食用菌為什么成為大食物鏈重要一環(huán)？
國務(wù)院辦公廳不久前印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，其重點任務(wù)之一是發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，開發(fā)食用菌食品。在健康飲食觀念的引領(lǐng)下，食用菌已不再是山林間遙不可及的珍饈，其以獨特的營養(yǎng)價值與風(fēng)味，不僅提升了餐桌食品的“含菌量”，豐富了人們的味蕾體驗，更是成為大食物鏈條中的重要一環(huán)，成為現(xiàn)代飲食文化中不可或缺的一部分。我國是世界上認(rèn)知和栽培食用菌最早的國家，如今更是全球第一大食用菌生產(chǎn)
由于鋸末價格飆升，日本香菇產(chǎn)業(yè)陷入困境
由于林業(yè)勞動力短缺導(dǎo)致供應(yīng)下降，以及近年來不斷擴大的生物質(zhì)（生物資源）發(fā)電原材料的競爭。香菇產(chǎn)量排名日本第五的北海道，由于人口老齡化和公用事業(yè)成本上升，香菇產(chǎn)量逐年下降，鋸末價格飆升可能會促使人們放棄種植。目前，北海道的研究機構(gòu)正在探索香菇種植替代材料的實際應(yīng)用。由于人口老齡化等因素，北海道的香菇生產(chǎn)者數(shù)量正在減少，產(chǎn)量在2022年之前為全國第二（4816噸），到2023年已降至3439噸。生產(chǎn)成
李玉院士：發(fā)展菌物種業(yè) 推進鄉(xiāng)村振興
黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重。黨的二十大報告也提出，全面推進鄉(xiāng)村振興，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展。確保中國飯碗裝中國糧，必須樹立大種業(yè)觀，不斷推進種業(yè)創(chuàng)新，實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強、種源自主可控。其中，大力發(fā)展菌物種業(yè)尤其重要。著眼于保障國家糧食安全，黨和國家高度重視菌物種業(yè)振興，推動菌物種業(yè)蓬勃發(fā)展。中國工程院院士李玉表示，我國食用菌資源豐富，有
發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，開發(fā)食用菌食品！國務(wù)院辦公廳重磅發(fā)文
近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》（國辦發(fā)〔2024〕46號）。《意見》以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會精神，錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強國目標(biāo)，在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展、從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，有效促進食物新品種、新領(lǐng)域、新技術(shù)開發(fā)，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，實現(xiàn)各類食物
