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香菇原產中國，也是國人餐桌上的常見菇類。可是，目前我國的香菇，80%卻是日本品種。根據日本產業集團的調查，在中國檢查的干香菇中，80%是日本開發的品種。據日本菌床生產商調查，從中國進口的菌床收獲的新鮮香菇90%是同一廠家的品種，流出的菌種生產的菌床是“再進口”，情況也出現了。據日本林業廳認為，原則上禁止出口的香菇菌種，在未經許可的情況下泄露到了中國。為防止對國內產地和菌劑生產企業造成影響，日本自1

日本Zennoh Business Support公司主要從事在菌床上栽培木耳，近日，該公司推出家庭種植產品——木耳栽培套件。 該木耳菌種來自秋田縣，與日本種植木耳來自中國進口的菌種不同，是一種栽培在家享用安全可靠的國產木耳套件。該套件包括2.5公斤的菌床，一個容器，一本栽培手冊等，把菌床放在一個紙盒子內，

國際科學院院士、中國科學院大學教授、“一帶一路”科學技術協會執行主席劉永學近日向全球發出“一帶一路”食用菌——銀耳科學倡議 。現將要點摘發如下：一、“一帶一路”是中國發起的全球倡議，已被聯合國認定為“構建人類命運共同體”的最佳方案。“一帶一路”倡議 10 年來，得到 150 多個國家和國際社會廣泛支持。科技合作是共建“一帶一路”的重要內容。二、中國是世界上最早認識、栽培、食用食用菌的國家之一。改革

8月21日，韓國農村振興廳與與建國大學聯合研究小組宣布在世界上首次發現了通過基因調控對金針菇顏色起關鍵作用的基因功能。金針菇是韓國一種主要蘑菇，截至2021年，占韓國蘑菇總產量的16%，占蘑菇出口總額的50%，但其對外國品種的依賴度很高，約為66%（截至2022年）。為此，農村振興廳通過對金針菇各種顏色（黃色或深棕色）和形狀的野生資源進行雜交，以及對外觀相似的白色資源進行雜交，培育差異化品種，以實

近日，由省農科院農業工程技術研究所牽頭制定的國家標準《GB/T 42482-2023生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運輸技術規范》獲批發布。這是我國生鮮食用菌冷鏈物流領域的首個國家標準，填補了我國生鮮銀耳保鮮方面的國家標準空白。我國是銀耳生產大國，其中我省的古田縣去年銀耳產量超38萬噸，占全球產量超九成。傳統銀耳銷售以干品為主。近年來，隨著消費水平提升，以及深加工市場帶來的需求，生鮮銀耳占比逐年上升。“生

8月10日，總部位于愛爾蘭都柏林的市場研究機構Research&Markets發布《2023年全球蘑菇市場報告》，報告顯示預計全球蘑菇市場將以每年超過9%的穩健增長。2022年全球蘑菇市場達到571.8億美元，今年將同比增長9.2%，擴大至624.4億美元。此外，預計全球蘑菇市場將進一步擴大，到2027年復合年增長率為9.8%，規模達到908.8億美元。報告指出，純素飲食需求的擴大是蘑菇市

圖源：濟南海關據我國海關統計，2022年12月，我國食用菌及制品出口3.72億美元，同比增長6.60%；出口數量為5.78萬噸，同比增長3.12%。2022年，我國食用菌及制品累計出口34.62億美元，同比增長23.29%；出口數量為57.88萬噸，同比增長16.77%。市場方面，2022年，我國食用菌及制品出口額排名前十的國家/地區分別為中國香港、越南、泰國、馬來西亞、日本、韓國、俄羅斯、美國、

在歐洲，蘑菇行業的年營業額超過15億歐元。該市場的特點是高度自給自足，通過促進當地就業、避免短缺和提供物美價廉的產品。波蘭和荷蘭（占歐洲總產量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產國，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產量為106.37萬噸，其中64%用于新鮮市場，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數字在過去幾年中保持相對穩定。他們還闡明了一個由約2,900家歐洲生產商組成的行業的