菌類原料新應(yīng)用
1、蜂蜜松露甜味劑：甜美與健康并存據(jù)外媒報(bào)道，MycoTechnology公司從一種罕見(jiàn)的蘑菇——蜂蜜松露中發(fā)現(xiàn)了一種天然的甜味蛋白質(zhì)。這一甜味劑不僅具有類似糖的味道，而且沒(méi)有一些傳統(tǒng)甜味劑常見(jiàn)的不好余味。有趣的是，這款甜味劑被歸類為非營(yíng)養(yǎng)性的高強(qiáng)度甜味劑，其熱量極低，卻比普通糖甜1500到2500倍。這意味著我們可以通過(guò)它來(lái)抑制糖的攝入，讓我們的味蕾享受甜蜜，身體卻不會(huì)受到額外的糖分負(fù)擔(dān)。圖源：
到太空“出趟差”，羊肚菌竟有了這些變化
據(jù)中國(guó)載人航天工程辦公室消息，自北京時(shí)間2023年5月30日順利進(jìn)駐空間站組合體以來(lái)，神舟十六號(hào)航天員乘組已在軌工作50多天，為期5個(gè)月的太空科研之旅已完成三分之一，承擔(dān)的各項(xiàng)空間科學(xué)實(shí)（試）驗(yàn)任務(wù)扎實(shí)穩(wěn)步推進(jìn)。 目前，神舟十六號(hào)航天員乘組狀態(tài)良好，空間站組合體運(yùn)行穩(wěn)定，具備開(kāi)展出艙活動(dòng)條件。 圖源：中國(guó)載人航天工程辦公室網(wǎng)站7月19日，中國(guó)載人航天工程辦公室公布了神舟十六號(hào)載人飛船航天育種實(shí)驗(yàn)項(xiàng)
中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)發(fā)布會(huì)上，院士專家這樣說(shuō)......
7月17日，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)與古田縣人民政府聯(lián)合在北京舉辦“中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)發(fā)布會(huì)”，旨在進(jìn)一步挖掘和提升銀耳產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品牌價(jià)值，引導(dǎo)推動(dòng)以古田銀耳為代表的全國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士李玉發(fā)表視頻致辭，指出，《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》不僅是我國(guó)第一本聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)皮書(shū)，也是我國(guó)食用菌行業(yè)的首本藍(lán)皮書(shū)，對(duì)于推進(jìn)我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)乃至整
2023年前5個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口15.05億美元，同比增長(zhǎng)24.45%
據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，5月，我國(guó)食用菌及制品出口2.33億美元，同比下降15.19%；出口數(shù)量為4.49萬(wàn)噸，同比下降5.42%。前5個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品累計(jì)出口15.05億美元，同比增長(zhǎng)24.45%；出口數(shù)量為25.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.41%。市場(chǎng)方面，前5個(gè)月，我國(guó)食用菌及制品出口額排名前十的國(guó)家/地區(qū)分別為中國(guó)香港、越南、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、新加坡、意大利，合計(jì)占我國(guó)該
我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
中國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，傳說(shuō)幾千年前的神農(nóng)氏時(shí)期，我國(guó)先民就認(rèn)識(shí)并食用黑木耳。現(xiàn)在已發(fā)展成為食藥兩用的中華美食，是我國(guó)人工栽培的第二大菇種。黑木耳產(chǎn)業(yè)具有易栽培、見(jiàn)效快、資源利用率較高等特點(diǎn)，是帶動(dòng)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興的重要抓手。根據(jù)我會(huì)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，黑木耳在我國(guó)生產(chǎn)地域廣，主要產(chǎn)區(qū)有黑龍江、吉林、福建、浙江、陜西等地。2021年，我國(guó)黑木耳種植140多億袋，鮮品產(chǎn)量703.44萬(wàn)噸，2022
第三屆藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第一屆金寨靈芝文化節(jié)開(kāi)幕
菌藥飄香迎客來(lái)，共謀創(chuàng)新促發(fā)展。為貫徹落實(shí)黨的二十大關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的要求，進(jìn)一步推動(dòng)藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，7月12日至14日，第三屆藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨金寨縣第一屆靈芝文化節(jié)在安徽省金寨縣舉辦，大會(huì)的主題是“發(fā)展藥用菌產(chǎn)業(yè)，賦能鄉(xiāng)村振興”，大會(huì)由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、六安市人民政府主辦，金寨縣人民政府、安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，大會(huì)得到安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省衛(wèi)生健康委員會(huì)(省中醫(yī)藥管理局)、安徽
湖北省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)研究揭示烹飪方式對(duì)香菇營(yíng)養(yǎng)功能的影響
香菇是我國(guó)種植面積最廣、產(chǎn)量最大的食用菌品種，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及多糖、甾醇、多酚、黃酮、香菇嘌呤等多種藥理活性成分。然而，在加工和熟制過(guò)程中，香菇中的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生溶出、變性及美拉德、氧化、醛化等化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致其含量降低，從而影響影響香菇的營(yíng)養(yǎng)和功能品質(zhì)。湖北省農(nóng)科院食用菌營(yíng)養(yǎng)功能與加工團(tuán)隊(duì)研究了蒸、煮、烤、炸4種烹飪方式和不同烹飪時(shí)間對(duì)香菇功能活性、香氣風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、顏
《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
近日，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱：食安委）牽頭組織，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)的《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布并實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)反復(fù)論證與嚴(yán)格審查，其規(guī)定的內(nèi)容符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。根據(jù)《中國(guó)保健協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》相關(guān)規(guī)定，《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)立項(xiàng)、起草、征求意見(jiàn)、審查等標(biāo)準(zhǔn)制訂程序，并通過(guò)中國(guó)保健協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，現(xiàn)予以發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)保健協(xié)會(huì)官
