加拿大魁北克省蒙特利爾市“Blanc de Gris”菇場常年將咖啡渣和啤酒渣混合制作培養基用來培育平菇、杏鮑菇等品種，據建立人羅伊女士介紹：“菇場堅持回收利用環節，以此降低栽培成本并同時推動環境可持續發展，每周我們收獲200kg左右鮮蘑，收獲后售賣到附近高端餐廳，與食客共同分享我們的價值。”（來源：star2.）